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il riccettaio 12

il riccettaio 12

mercoledì 26 febbraio 2014 | Categoria: riccettaio

FUSILLI TONNO E POMODORINI

Ingredienti (per 15 persone):

una pentola molto capace; 2 vasi di sugo di pomodoro; 2 vasetti di pomodorini secchi sott'olio; 4 scatolette di tonno; 1,5kg di fusilli; olio qb; mi raccomando tutto di ottima qualità.

Procedimento:

Versare nella pentola capace il sugo di pomodoro e mettere a cuocere a fuoco bassissimo, scolare bene il tonno, sfaldarlo in pezzi e aggiungerlo nella pentola; scolare bene i pomodorini secchi dall'olio e sminuzzarli con un coltello su un tagliere; aggiungere i pomodorini al sugo e far sobbollire ancora un po'.

Preparare la pasta al dente, versare il sugo ancora caldo e se necessario un filo d'olio di oliva.

il riccettaio 11

il riccettaio 11

lunedì 17 febbraio 2014 | Categoria: riccettaio

Calamari (tipo di pasta) con sugo di verdure grigliate

Grigliate le verdure (melanzane, peperoni,cipolle zucchine ecc, ecc......) e tagliatele a pezzettini. Unitele in una padella con del passato di pomodoro e anche dei pomodori a pezzettini e delle olive nere o taggiasche. Condite con poco olio, peperoncino e pepe a piacere, sale d un po' di origano. Cuocete la pasta, meglio se calamari o rigatoni (comunque pasta corta) e unitela al sugo con dell'olio a crudo. Buon appetito!!!!

 

il riccettaio 10

il riccettaio 10

venerdì 7 febbraio 2014 | Categoria: riccettaio

PIZZE e FRITTELLE

Ingredienti: 15 pizze farcite con diversi ingredienti, 1 cartone di birra da 66 ml, frittelle con crema.

Procedimento : Ci si reca in una pizzeria da asporto e si prenotano circa 15/18 pizze con diversi ingredienti .

Al pomeriggio intanto si procurano frittelle e birre al supermercato.

Verso le 22.15 si fanno uscire dal forno , si ritirano e si mangiano ancora calde.

 

IL RICCETTAIO 09

IL RICCETTAIO 09

martedì 28 gennaio 2014 | Categoria: riccettaio

TORTA CAROTE E MANDORLE

Ingredienti: 300g di mandorle pelate, 250g di carote, 200g di zucchero (preferibilmente di canna), 60g di farina, 5 uova, 1 bustina di lievito in polvere, 2 cucchiai di brandy, sale, zucchero a velo.

Preparazione:
Lavate bene le carote, spuntatele, raschiatele e grattugiatele finemente. Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale, quindi incorporate la farina precedentemente mescolata con il lievito. Aggiungete le mandorle macinate e le carote grattugiate. Aromatizzate con il brandy e amalgamate bene il tutto. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate l'impasto, in una tortiera a cerniera e cuocete in forno caldo a 180-200°C per 40-50 minuti circa.
Una volta raffreddata cospargere la torta con lo zucchero a velo.

il riccettaio 08

il riccettaio 08

mercoledì 22 gennaio 2014 | Categoria: riccettaio

TORTA SALATA CON RICOTTA E ZUCCHINE
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr. di speck
500 gr. di zucchine
300 gr. di ricotta
1 uovo, cipolla, sale, pepe, parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO
Cuocere in padella le zucchine a pezzetti con la cipolla e aggiungere sale e pepe, aggiungere la ricotta e l'uovo intero. Stendere la pasta sfoglia su una teglia, fare uno strato di speck ricoprendo la pasta, versare tutto il composto di ricotta e zucchine, grattugiare sopra il formaggio. Cuocere per 20 min circa in forno a 180°.

 

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